• Version
• دانلود 1400
• حجم فایل 264.64 KB
• تعداد فایل 1
• تاریخ ایجاد شهریور ۲۲, ۱۳۹۹
• آخرین بروزرسانی شهریور ۴, ۱۴۰۲

نوع نشاسته و تاثیر آن بر پلت کردن

در کنار پروتئین، نشاسته یکی از مواد اولیه مورد استفاده در خوراک است. اما نشاسته ها از منابع مختلف، طیف وسیعی از خصوصیات عملکردی را ارائه می دهند که باید در نظر داشت. نه تنها از منظر تغذیه ای، بلکه از جنبه تکنولوژی نیز باید مورد توجه قرار گیرد.