پارامترهای کاندیشنینگ ثبات ویتامین را تحت تاثیر قرار می دهد

برای کاهش آلودگی های میکروبی و بهبود کیفیت پلت و تولید، افزایش دمای کاندیشنینگ پیشنهاد شده، اما از نکات مهم در مورد ویتامین های موجود درخوراک می توان به اثر پارامترهای مختلف کاندیشنینگ بر کاهش فعالیت این ویتامین ها اشاره کرد. عواملی مثل حرارت، اصطکاک، بخار (رطوبت)، فشار و اسیداسیون از جمله فاکتورهایی هستند که بر ثبات ویتامین در حین فرآوری خوراک موثرند