غلات ورقه شده با بخار

هدف از ورقه كردن غلات با بخار، ژلاتينه شدن نشاسته است، بدين ترتيب با انحلال بيشتر نشاسته در آب، قابليت هضم اين ماده در بدن حيوان افزايش مي يابد. در سالهاي جديد گرايش به سمت كيفيت بالاتر اين فرآيند بيشتر شده است.پيش از فرآيند ورقه كردن مواد، غالباً براي افزايش مقدار ژلاتيناسيون در كانديشينگ از رطوبت بالاتر و مدت زمان ماندگاري بيشتراستفاده مي شود.