غلات ورقه شده با بخار

هدف از ورقه کردن غلات با بخار، ژلاتینه شدن نشاسته است، بدین ترتیب با انحلال بیشتر نشاسته در آب، قابلیت هضم این ماده در بدن حیوان افزایش می یابد. در سالهای جدید گرایش به سمت کیفیت بالاتر این فرآیند بیشتر شده است.پیش از فرآیند ورقه کردن مواد، غالباً برای افزایش مقدار ژلاتیناسیون در کاندیشینگ از رطوبت بالاتر و مدت زمان ماندگاری بیشتراستفاده می شود.