واکنش میلارد به عنوان یک قاتل خاموش در کیفیت خوراک واکنش میلارد بخش جدایی ناپذیر از تولید خوراک است. اثرات نامطلوب آن از طریق کاهش در قابلیت دسترسی مواد مغذی از فرایندهای حرارتی و ذخیره اسفند 6, 1401