زمان میکس برای مواد خوراکی خشک و تر و در میکسر های مختلف تفاوت دارد. زمان میکس را میتوان به عنوان یکی از عوامل پنهانی داسنت که در قیمت تمام شده خوراک تاثیرگذار است. در این مطلب به اهمیت زمان میکس و مناسب ترین زمان برای هر یک از مدل های مختلف میکسر پرداخته ایم.
زمان ميكس مناسب (خشك و مرطوب) در پروسه فراوری خوراک
مفهوم زمان ميكس :
شايد بيشترين موضوع قابل بحث راجع زمان مناسب فرآيند ميكس باشد. بدون شك در اغلب كارخانجات خوراك به زمان ميكس مرطوب و خشك به عنوان عامل موثر بر عملكرد و مصرف انرژي توجه زيادي مي شود. اين موضوع با هزينه هاي ساخت خوراك در كارخانه ارتباط نزديكي دارد. يك دقيقه تغيير در مدت زمان ميكس كارخانه مي تواند اثر معني داري بر افزايش و يا كاهش ظرفيت و راندمان كارخانه داشته باشد. براي مثال كارخانه 3 تن خوراك را در يك دقيقه زمان ميكس خشك توليد مي كند. اگر مدت زمان ميكس خشك به 2 دقيقه افزايش يابد موجب از دست دادن 8000 تن در سال مي گردد.
قانون عمومي thumb در مورد فرآيند ميكس بيان مي كند كه اجزاي خشك ابتدا به ميكسر اضافه شده و براي مدت زمان خاصي مخلوط مي شوند. حقيقت اين است مايعات بدليل چسبيدن مواد خشك به مايعات پراكنش اجزاي خشك را كاهش مي دهند. به عبارت ديگر مدت زمان ميكس مرطوب به پراكندگي مايع در داخل ميكس وابسته است.
ميزان پراكندگي به نوع مايع بكار رفته (ملاس، چربي و غيره) بستگي دارد زيرا تمايل هر كدام از آنها در تشكيل توده هاي به هم چسبيده متفاوت است. در خصوص افزودن مایعات به میکسر در مطلب زیر به طور کامل پرداخته ایم:
تعريف زمان میکس :
زمانی است که بهترین یکنواختی مواد خوراکی بدست آمده و تابعي از طرح ميكسر و سرعت چرخش ريبون يا پدال است.
زمان میکس در میکسر های مختلف
پیش از این میتوانید در مطلب انواع میکسر های فراوری خوراک با انواع مدل های میکسر ها آشنا شوید:
|
نوع میکسر |
زمان میکس (دقیقه) |
|
|
میکس خشک |
میکس مرطوب |
|
|
پدالی |
3 |
3 |
|
پدالی دو شافت |
0/5 |
1 |
|
ریبونی |
2 |
3 |
|
ریبون دوبل |
1-2 |
2-3 |
|
ریبون دو شافت |
0/75-1 |
2 |
|
میکسر عمودی |
5-10 |
5-10 |
|
میکسر TMR |
5-10 |
5-10 |
